Questões de Concurso

CAP

Concurso: CAP
Cargo: Técnico em Nutrição e Dietética
Ano: 2013

Ano:

2013

Banca:

Marinha

Cargo:

Técnico em Nutrição e Dietética

Disciplina: Nutrição

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Define-se contaminação cruzada como o contato

(a)

entre os alimentos crus e os produtos embalados antes do processo de cocção.

(b)

entre os alimentos crus e os alimentos que ainda vão sofrer cocção.

(c)

entre utensílios antes do pré-preparo dos alimentos crus.

(d)

direto ou indireto entre os alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

(e)

direto entre os manipuladores de alimentos antes de iniciar o pré-preparo de alimentos.