Questões de Concurso

CSM

Concurso: CSM
Cargo: Médico Nutrologista
Ano: 2010

Ano:

2010

Banca:

Marinha

Cargo:

Médico Nutrologista

Disciplina: Nutrição

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Assinale a opção que apresenta uma condição que melhora a biodisponibilidade das proteínas no processo digestivo.

(a)

Presença de taninos .

(b)

Desnaturação proteica motivada por tratamento térmico.

(c)

Adição de lecitinas.

(d)

Reação de escurecimento não enzimático ( Reação de Maillard ).

(e)

Presença de nitritos.