Questões de Concurso

Prefeitura de Caxambu do Sul - SC

Concurso: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Cargo: Nutricionista
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

FEPESE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC1201633

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Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilidade de vitaminas e minerais.

(a)

A secreção de bicarbonato pelo pâncreas reduz a absorção de vitamina B12.

(b)

Alimentos ricos em ácido oxálico, como o espinafre, apresentam alta biodisponibilidade de cálcio.

(c)

A gordura dietética tem potencial de reduzir a absorção de vitamina A (retinol e carotenoides), especialmente pela saturação dos quilomícrons.

(d)

A absorção de vitamina E é maior quando ela é consumida em uma refeição que contém gordura, especialmente na presença de triacilgliceróis de cadeia média.

(e)

A forma heme do ferro apresenta baixa disponibilidade e necessita de fatores dietéticos, como o ácido ascórbico, que promovam o aumento da sua absorção.