Questões de Concurso

IF Sudeste - MG

Concurso: IF Sudeste - MG
Cargo: Barbacena
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

FCM

Cargo:

Barbacena

Disciplina: Biologia

FC1203450

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A respeito dos lipídeos, é correto afirmar que

(a)

os ácidos graxos poli-insaturados são aqueles cujo carbono do grupo metila é chamado de carbono ômega (?).

(b)

quase todos os ácidos graxos apresentam um número ímpar de átomos de carbono (geralmente entre 11 e 25).

(c)

alguns ácidos graxos apresentam cadeias hidrocarbonadas apenas com ligações simples e estes são classificados como insaturados.

(d)

os óleos vegetais são compostos majoritariamente por triacilgliceróis com ácidos graxos saturados sendo líquidos à temperatura ambiente.

(e)

a rancidez de alguns alimentos ocorre devido à clivagem oxidativa das ligações duplas em ácidos graxos saturados, que produz aldeídos de maior comprimento e de maior volatilidade.