Questões de Concurso

SEHAC - RJ

Concurso: SEHAC - RJ
Cargo: Nutrólogo
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

FDC

Cargo:

Nutrólogo

Disciplina: Nutrição

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A soja é rica em diversos macro e micronutrientes. Assinale a alternativa VERDADEIRA sobre a composição da soja:

(a)

é rica em vitamina D e B12;

(b)

faz parte do grupo das oleaginosas e possui ferro em alta biodisponibilidade do ferro;

(c)

tem propriedades nutracêuticas pela isoflavona, um fitoestrógeno;

(d)

apesar de altas concentrações de zinco e potássio, é pobre em cálcio, magnésio, cobre e fósforo;

(e)

apesar de haver proteína de baixo valor biológico, a concentração de proteína na soja é em torno de 30% quando cozida.