Questões de Concurso

Câmara de Craíbas - AL

Concurso: Câmara de Craíbas - AL
Cargo: Auxiliar de Serviços Gerais
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

IGEDUC

Cargo:

Auxiliar de Serviços Gerais

Disciplina: Nutrição

FC1237265

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No preparo e cocção de alimentos em cozinhas institucionais, alguns cuidados são essenciais para garantir a segurança alimentar e evitar contaminações. Considerando boas práticas nessa etapa, assinale a alternativa CORRETA.

(a)

É recomendado utilizar os mesmos utensílios para alimentos crus e prontos, desde que sejam lavados ao final do dia.

(b)

Evitar preparar alimentos na véspera, salvo em situações extremamente necessárias e devidamente justificadas.

(c)

Os alimentos assados ou cozidos devem permanecer com o centro "mal passado", para manter a textura e o sabor.

(d)

As sobras de alimentos podem ser armazenadas sem identificação, desde que estejam em recipientes fechados e refrigerados.