O controle eficaz do estoque de gêneros alimentícios e de itens de consumo (como material de copa e cozinha) é essencial para evitar o desperdício, garantir a qualidade dos produtos e a continuidade do abastecimento. Assinale a alternativa que descreve a prática correta e mais eficiente para a gestão do estoque de alimentos e itens perecíveis.