Questões de Concurso

Prefeitura de Barra do Garças - MT

Concurso: Prefeitura de Barra do Garças - MT
Cargo: Engenheiro de Alimentos
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

SELECON

Cargo:

Engenheiro de Alimentos

Disciplina: Engenharia Química e Química Industrial

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Os estabilizantes adicionados a produtos lácteos têm a função de:

(a)

acelerar o processo de fermentação láctica

(b)

inibir o crescimento de bactérias patogênicas

(c)

aumentar o teor de proteínas do produto fina

(d)

manter a uniformidade física da dispersão coloidal