Questões de Concurso

Prefeitura de Nova Erechim - SC

Concurso: Prefeitura de Nova Erechim - SC
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

Renascer Soluções e Serviços

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC1249977

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A suplementação de ferro não heme em uma dieta com excesso de fitatos, baixo teor de ácido ascórbico e presença habitual de cálcio no desjejum permite inferir que:

(a)

a absorção será favorecida pela competição entre cálcio e ferro, que modifica a valência do ferro não heme.

(b)

o ambiente dietético reduz substancialmente a biodisponibilidade do ferro, devido à ação quelante dos fitatos e à ausência de moduladores positivos.

(c)

a suplementação não sofrerá interferências significativas, pois a absorção do ferro não heme é essencialmente independente da composição da refeição.

(d)

o excesso de ácido ascórbico seria o principal determinante negativo da absorção, especialmente quando associado ao cálcio.