Concurso:
Prefeitura de Morro da Fumaça - SC
Disciplina:
Segurança e Saúde no Trabalho
Conforme os parâmetros estabelecidos pelas normas
higiênico-sanitárias aplicáveis aos serviços de
alimentação, os alimentos preparados e já submetidos à
etapa de cocção devem permanecer em regime de
manutenção controlada, de modo a inibir a proliferação
de microrganismos patogênicos. Para conservação a
quente, os alimentos devem ser submetidos:
