O café é um produto agrícola muito consumido pelas famílias, em especial as brasileiras, e atinge patamares elevados aqui no Brasil, no que se refere às exportações para outros países. Do ponto de vista termoquímico, sabe-se que ao se prepará-lo, ocorre uma transferência de calor diretamente ao pó do café, o que lhe permite produzir sabor e aroma, características imprescindíveis desse produto.
Nesse sentido, que tipo de transferência de calor pode-se observar nesse processo?