As reações orgânicas permitem a transformação de
moléculas e a síntese de novos compostos, sendo a
base da indústria farmacêutica, de polímeros e de
alimentos. Uma reação de grande importância histórica e
industrial é a que transforma óleos e gorduras em sabão,
um processo conhecido há milênios. Assinale a
alternativa que descreve corretamente as características
químicas dessa reação.
