As fibras solúveis apresentam elevada fermentabilidade pela microbiota intestinal e capacidade de formar géis viscosos no trato gastrointestinal, contribuindo para a modulação do trânsito intestinal, controle glicêmico e redução dos níveis séricos de colesterol. Considerando as características desse tipo de fibra alimentar, todas as alternativas a seguir apresentam alimentos fontes de fibras solúveis, EXCETO: