A equipe de vigilância sanitária de Nova Boa Vista (RS) recebeu denúncias sobre a comercialização de alimentos vencidos em um estabelecimento local. Para investigar a situação e tomar as medidas cabíveis, é fundamental que os profissionais compreendam os conceitos e os fluxos da vigilância epidemiológica e sanitária. A rápida identificação e notificação de riscos à saúde pública são essenciais para a proteção da população. Qual alternativa descreve corretamente um conceito e um sistema de notificação relevantes nesse contexto?