A absorção de monossacarídeos no intestino delgado varia conforme o tipo. A glicose e a galactose, em baixas concentrações, utilizam transporte ativo sódio-dependente (cotransportador SGLT1), enquanto em altas concentrações a glicose utiliza o transportador GLUT2. A frutose, por sua vez, é absorvida predominantemente pelo transportador GLUT5.