Questões de Concurso

Prefeitura de São Benedito - CE

Concurso: Prefeitura de São Benedito - CE
Cargo: Nutricionista I
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista I

Disciplina: Nutrição

FC1317448

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No contexto da técnica dietética, a seleção e a conservação dos alimentos desempenham um papel crucial na manutenção do valor nutricional. Qual a afirmativa CORRETA sobre as melhores práticas de conservação de alimentos?

(a)

O armazenamento em temperaturas extremas pode acelerar o crescimento de microrganismos, afetando a segurança alimentar.

(b)

A conservação pelo método de desidratação aumenta o teor de proteínas em alimentos como carnes e frutas.

(c)

O uso de embalagens herméticas é contraindicado para alimentos perecíveis, pois impede trocas gasosas permitidas.

(d)

A refrigeração de frutas cítricas é desaconselhada, já que diminui o teor de vitamina C.

(e)

O uso de conservantes químicos é a única solução para prolongar a durabilidade dos alimentos.