Questões de Concurso

Prefeitura de São Benedito - CE

Concurso: Prefeitura de São Benedito - CE
Cargo: Nutricionista I
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista I

Disciplina: Nutrição

FC1317449

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No planejamento e na avaliação de dietas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), é essencial considerar aspectos técnicos e nutricionais. Marque a opção da afirmativa INCORRETA.

(a)

A avaliação do custo dos cardápios é fundamental para a gestão eficiente das UAN.

(b)

A legislação vigente determina a oferta de refeições com restrição de sódio para pacientes hipertensos.

(c)

A segurança alimentar inclui o controle de temperatura durante o armazenamento e transporte das refeições.

(d)

O planejamento de cardápios deve sempre desconsiderar a sazonalidade dos alimentos, focando, exclusivamente, o valor nutricional.

(e)

A padronização de fichas técnicas de preparo contribui para a uniformidade nutricional e sensorial das refeições.