Uma nutricionista responsável pela unidade de alimentação e nutrição de um hospital precisa garantir a qualidade dos insumos recebidos. Ao inspecionar um lote de frango congelado, ela observa que a embalagem apresenta pequenas perfurações e que a temperatura interna do produto está acima do limite recomendado. Considerando os critérios técnicos para seleção de alimentos, essa situação configura uma não conformidade.