Questões de Concurso

Um nutricionista está planejando o cardápio para uma unidade de alimentação coletiva e precisa garantir que as necessidades nutricionais de um grupo de idosos sedentários com sobrepeso sejam atendidas, considerando as recomendações de energia e macronutrientes. O objetivo é promover a saúde e o bem-estar, evitando a progressão da obesidade e a deficiência de nutrientes essenciais.

(a)

Estabelecer um consumo calórico elevado para garantir energia suficiente para atividades diárias, com alta ingestão de carboidratos complexos e proteínas para manutenção muscular.

(b)

Definir um aporte calórico moderado, com foco em proteínas de alto valor biológico para preservar a massa muscular, carboidratos complexos para energia sustentada e gorduras insaturadas, controlando a ingestão total de lipídios.

(c)

Priorizar uma dieta hipercalórica rica em gorduras para aumentar a saciedade e reduzir o consumo de outros alimentos, com ingestão proteica baixa para não sobrecarregar os rins.

(d)

Manter um consumo calórico restrito, com baixa ingestão de proteínas e carboidratos, focando em suplementação vitamínica para compensar as deficiências nutricionais.

(e)

Estabelecer um consumo calórico elevado, com alta ingestão de gorduras saturadas e carboidratos simples, visando aumentar rapidamente a reserva energética e melhorar o humor.