A conservação de alimentos é um processo essencial para garantir a segurança alimentar, a qualidade nutricional e a extensão da vida útil dos produtos. Diversos métodos são empregados, cada um com mecanismos de ação específicos para inibir ou retardar o crescimento microbiano e as reações de deterioração. Dentre as técnicas de conservação que utilizam o calor, quais são frequentemente aplicadas e reconhecidas no contexto industrial e comercial?