O nutricionista, ao planejar o armazenamento de hortifrutícolas em uma central de distribuição, deve considerar as condições ideais para preservar a qualidade e evitar perdas. A seleção e o armazenamento adequados são etapas fundamentais para garantir a segurança alimentar e a disponibilidade de produtos frescos. Quais critérios devem ser observados na aceitação de hortaliças e frutas para armazenamento?