Um nutricionista, ao planejar a dieta de um paciente com histórico de diabetes mellitus tipo 2, deve considerar a composição dos alimentos e seu impacto na glicemia. A escolha de fontes de carboidratos é crucial para o controle da doença. Considerando a classificação dos carboidratos e suas propriedades, assinale a alternativa que apresenta a principal fonte de energia rápida e eficiente para o organismo, fundamental para o funcionamento do sistema nervoso central.