Questões de Concurso

Um nutricionista em Marília (SP) está desenvolvendo um plano alimentar para uma comunidade rural com baixo acesso a alimentos industrializados e alta prevalência de consumo de preparações caseiras, como arroz com feijão, frutas da estação e verduras da horta. Ele deseja promover hábitos alimentares mais saudáveis, alinhados às diretrizes nacionais. Qual abordagem teórica e prática seria a mais indicada para orientar suas ações?

(a)

Incentivar o consumo de substitutos de refeição em pó e suplementos vitamínicos industrializados, como forma de garantir a ingestão adequada de nutrientes, dada a limitação de acesso a alimentos processados.

(b)

Promover a adoção de dietas restritivas baseadas em alimentos de baixo índice glicêmico e a eliminação de carboidratos, com base na classificação de alimentos por grau de processamento, visando a perda de peso rápida.

(c)

Valorizar e incentivar o consumo de alimentos in natura e minimamente processados, como os já presentes na dieta local, e orientar sobre a importância da variedade e do equilíbrio, conforme preconiza o Guia Alimentar da População Brasileira e a classificação NOVA.

(d)

Focar na introdução de alimentos ultraprocessados fortificados com vitaminas e minerais, argumentando que estes são mais práticos e garantem um aporte nutricional superior às preparações caseiras.

(e)

Recomendar a exclusão de leguminosas e grãos integrais da dieta, substituindo-os por fontes de proteína animal de alto custo, para evitar o consumo de carboidratos complexos e promover a saúde intestinal.