A Vigilância Sanitária desempenha um papel fundamental na proteção da saúde da população, atuando em diversas frentes para prevenir e controlar riscos. Dentre suas atribuições, destaca-se a fiscalização de estabelecimentos e produtos que podem afetar a saúde coletiva. Um fiscal sanitário, ao inspecionar um restaurante, verifica que os alimentos estão sendo armazenados de forma inadequada, sem controle de temperatura, e que a higiene pessoal dos manipuladores é precária. Tais condições representam um grave risco.