Questões de Concurso

As ceras produzidas por plantas e animais apresentam propriedades impermeabilizantes. Na carnaúba, recobrem as folhas e contribuem para reduzir a perda de água. As abelhas utilizam cera na construção dos favos. Essas substâncias também podem ser empregadas em produtos de uso cotidiano. Considerando as aplicações das ceras na alimentação e nos cuidados pessoais, assinale a alternativa CORRETA.

(a)

O revestimento comestível de frutas com ceras pode manter sua cor e firmeza, enquanto a proteção contra fungos decorre do aumento da permeabilidade à água.

(b)

O revestimento comestível de frutas favorece a saída de água da superfície em que é aplicado, proporcionando maior durabilidade aos frutos.

(c)

O revestimento comestível de frutas com ceras pode reduzir a desidratação, ajudar a protegê-las da ação de fungos e contribuir para manter sua firmeza.

(d)

O revestimento de frutas com ceras ajuda a protegê-las da ação de fungos, pois sua contribuição para a firmeza decorre do favorecimento da perda de água.

(e)

O revestimento de frutas com ceras reduz a desidratação, enquanto a proteção contra fungos decorre do aumento da oleosidade na superfície do alimento.