A conservação de alimentos visa retardar ou impedir a proliferação de microrganismos e a deterioração, garantindo a segurança e a qualidade nutricional. Dentre os métodos de conservação, o uso do calor é amplamente empregado, com técnicas como pasteurização, esterilização e branqueamento. Qual o principal objetivo da pasteurização na conservação de alimentos líquidos, como o leite?