Em uma cozinha industrial, o nutricionista responsável pelo controle de qualidade identificou que o lote de frango recebido apresentava coloração levemente esverdeada e odor desagradável, apesar de estar dentro do prazo de validade. A temperatura de recebimento estava dentro dos padrões aceitáveis. A decisão de não utilizar o frango neste lote é crucial para prevenir riscos à saúde dos consumidores.