As modernas legislações de controle sanitário de alimentos tratam os programas de autocontrole como requisito básico para a garantia da inocuidade dos produtos. No Brasil, conforme as normas do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, esses programas incluem o programa de procedimentos padrão de higiene operacional, o programa de análise de perigos e pontos críticos de controle e, em um contexto mais amplo, as boas práticas de fabricação.
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (com adaptações).
Com relação aos programas referidos no texto acima, julgue os seguintes itens.
Em alguns países, os programas de boas práticas de fabricação são adotados em razão de particularidades internas, que, em regra, dificultam a adoção de procedimentos necessários à compatibilização das legislações nacionais com as dos países importadores de produtos de origem animal.
