Bolo de legumes Cora Coralina (para 100 crianças)

Ingredientes
15 ovos
5 tabletes pequenos de caldo de galinha
7 xícaras de leite
5 xícaras de óleo
7 xícaras de farinha de trigo
30 folhas de escarola picada
5 xícaras de cenoura ralada
5 xícaras de abobrinha ralada
5 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bater os ovos e reservar. Dissolver os tabletes de caldo de galinha no leite quente, deixar morno, juntar o óleo, a farinha e misturar bem. Acrescentar a escarola, a cenoura e a abobrinha. Por último, acrescentar os ovos batidos, o fermento e misturar com cuidado. Colocar em forma untada e enfarinhada. Levar ao forno na temperatura média por 35 minutos.

Internet: www.ebah.com.br (com adaptações).