Questões de Concurso

IF-TO

Concurso: IF-TO
Cargo: TAE - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos
Ano: 2016

Ano:

2016

Banca:

IF-TO

Cargo:

TAE - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos

Disciplina: Nutrição

FC239847

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Microscopia alimentar é uma técnica micro analítica utilizada no controle de qualidade para identificar componentes de produtos, permitindo constatar se estes produtos estão de acordo com as especificidades constantes do seu licenciamento. Sobre a microscopia alimentar é correto afirmar:

(a)

não possui nenhum interesse na verificação da designação correta do produto no rótulo.

(b)

a microscopia alimentar é uma técnica micro analítica que não possui interesse em constatar se o produto é puro ou possui alguma mistura estranha.

(c)

a microscopia alimentar é uma técnica aplicada na verificação a olho nu do produto em análise.

(d)

por não ser um método de análise de fraude, a microscopia alimentar não objetiva comprovar a adição de adulterantes intencionais incorporados aos alimentos.

(e)

identificar microscopicamente corpos estranhos (insetos ou partes deles), microrganismos, sujidades de natureza diversa (areia, terra, pedras, cascas, paus, etc) que possam contaminar os alimentos de maneira acidental ou intencional.