O profissional de copa tem um papel importante no planejamento e na execução de atividades que dão suporte à cozinha. O serviço de copa contempla:
I. a varrição e o tratamento de resíduos. II. a boa higiene, disposição e cuidado com o que será servido. III. a organização da mesa, talheres, bandejas e copos. IV. a demonstração de educação e cordialidade.

Estão CORRETAS apenas: