Questões de Concurso

Prefeitura Municipal de Ponte Alta - SC

Concurso: Prefeitura Municipal de Ponte Alta - SC
Cargo: Auxiliar de Cozinha
Ano: 2020

Ano:

2020

Banca:

CEBRASP

Cargo:

Auxiliar de Cozinha

Disciplina: Nutrição

FC406039

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A respeito das boas práticas em serviços de alimentação, assinale a opção correta.

(a)

Alimentos perecíveis são aqueles que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

(b)

A área de preparo do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho, para impedir a contaminação dos alimentos por produtos de limpeza.

(c)

A higienização de vegetais pode ser feita apenas com sabonete, o que assegura que esses alimentos não causarão doenças.

(d)

Para sanitização de alimentos, deve-se utilizar uma colher de sopa de água sanitária, de qualquer marca, diluída em cinco litros de água.

(e)

Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados a cada semana e podem ser utilizados tanto dentro da cozinha quanto fora do estabelecimento.