Questões de Concurso

Analise as asserções a seguir sobre os aspectos fisiológicos que influenciam a pós-colheita de frutas.

I. As frutas apresentam diferentes fases fisiológicas, com destaque para o pico de atividade respiratória, que pode ocorrer antes ou após a colheita. Esse padrão determina o comportamento metabólico pós-colheita e influencia diretamente sua durabilidade e necessidade de manejo adequado.

PORQUE

II. A distinção entre frutos climatéricos e não climatéricos baseia-se no comportamento fisiológico observado na Asserção I. Frutos climatéricos apresentam aumento significativo da produção de etileno e da taxa respiratória após a colheita, enquanto frutos não climatéricos mantêm sua taxa respiratória estável e não amadurecem significativamente após a colheita.

A respeitos dessas asserções e dos exemplos apresentados abaixo, assinale a alternativa correta.

(a)

As duas asserções estão corretas, e a segunda justifica a primeira. A goiaba (Psidium guajava) é um fruto climatérico e deve ser colhida no ponto fisiológico, pois continuará amadurecendo após a colheita.

(b)

As duas asserções estão corretas, mas a segunda não justifica a primeira. A melancia (Citrullus lanatus) é um fruto climatérico e deve ser colhida quando estiver madura.

(c)

A primeira asserção está correta e a segunda está incorreta. A uva (Vitis vinifera), apesar de não climatérica, pode ser armazenada por longos períodos, o que mostra que sua taxa respiratória aumenta com o tempo.

(d)

Ambas as asserções estão incorretas. A laranja (Citrus sinensis) amadurece fora da planta, o que demonstra que é climatérica.

(e)

As duas asserções estão corretas, e a segunda justifica a primeira. O caqui (Diospyros kaki) é um fruto climatérico e deve ser colhido quando estiver maduro, pois esse é seu ponto de consumo.