Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos que são absorvidas pelo organismo e são essenciais para a saúde. Eles são divididos em macronutrientes e micronutrientes. Os macronutrientes são os nutrientes necessários em grandes quantidades, incluem carboidratos, proteínas e gorduras, fornecendo energia e suportando funções corporais básicas. Já os micronutrientes, que são vitaminas e minerais, são necessários em menores quantidades para processos metabólicos e manutenção da saúde. Tanto os micronutrientes quanto os micronutrientes são igualmente vitais para funções específicas e prevenção de doenças.