Questões de Concurso

Prefeitura de Mucajaí - RR

Concurso: Prefeitura de Mucajaí - RR
Cargo: Nutrição -
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

OMNI

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

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A esterilização é um método, EXCETO em:

(a)

Após o branqueamento, é o método mais usado em alimentos básicos.

(b)

Permite a prevenção da deterioração de alimentos eliminando agentes nocivos à saúde e visa à destruição das floras normal e patogênica nos alimentos.

(c)

A morte térmica do Clostridium Botulinum (germe padrão por resistência ao calor e ação toxínica) é observada pelo método de esterilização.

(d)

A temperatura observada neste é superior a 100ºC (destrói nutrientes essenciais).