Questões de Concurso

Prefeitura de Mucajaí - RR

Concurso: Prefeitura de Mucajaí - RR
Cargo: Nutrição -
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

OMNI

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

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No recebimento de carne bovina algumas características do alimento devem ser observadas, é correto afirmar, EXCETO em:

(a)

A carne bovina não deve apresentar água dentro da embalagem, bem como cristais de gelo e sinal de recongelamento.

(b)

Ao manusear a carne bovina recebida deve se verificar se o produto tem uma consistência firme, não amolecida, nem pegajosa.

(c)

A cor característica deve ser, vermelho vivo, sem escurecimento ou manchas avermelhadas;

(d)

Produtos que não devem ser recebidos à temperatura ambiente são os produtos cárneos salgados, curados ou defumados.