Questões de Concurso

Durante o armazenamento de grãos, ocorre o fenômeno de migração de umidade dentro da massa estocada em silos, que está diretamente ligado aos gradientes de temperatura e pressão de vapor entre as diferentes regiões da massa de grãos. Sobre esse fenômeno, é correta firmar:

(a)

quando o teor de umidade do grão for uniforme, gradientes de temperatura podem provocar movimentos condutivos do ar intergranular, sem alterar a umidade.

(b)

a migração de umidade é favorecida quando a pressão de vapor parcial sobre o grão (Ps) é maior que a pressão do ar (Pa).

(c)

em silos, durante períodos frios, a umidade se desloca das regiões mais frias para o centro aquecido, concentrando-se nos grãos do interior, onde há menor condensação.

(d)

o equilíbrio higroscópico dos grãos é fixo, não sendo afetado por flutuações de temperatura, desde que a umidade relativa varie pouco.

(e)

a migração da umidade não ocorrerá se o grão tiver sido inicialmente armazenado com teor de umidade considerado seguro (12% a 13%).