Questões de Concurso

Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP

Concurso: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP
Cargo: Biólogo
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

MS Concursos

Cargo:

Biólogo

Disciplina: Nutrição

FC506134

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Com relação à deterioração dos alimentos, é correto afirmar:

(a)

Todo alimento deteriorado representa risco de doença infecciosa grave ao ser humano.

(b)

Alimentos não perecíveis apresentam alta atividade de água, favorecendo deterioração rápida.

(c)

A deterioração é definida como qualquer alteração sensorial em alimentos que comprometa sua aceitação, podendo ou não envolver crescimento microbiano.

(d)

A deterioração alimentar ocorre, exclusivamente, em alimentos frescos e nunca em alimentos processados.