Questões de Concurso

Prefeitura de Camboriú - SC

Concurso: Prefeitura de Camboriú - SC
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FURB

Cargo:

Cozinheiro

Disciplina: Nutrição

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A segurança alimentar objetiva preparar alimentos que não ofereçam perigo à saúde de quem for consumi-los. A respeito disso, é correto afirmar que:

(a)

A higienização acontece em duas etapas: limpeza e desinfecção.

(b)

A limpeza é uma operação de redução da quantidade de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

(c)

A limpeza acontece em duas etapas: higienização e desinfecção.

(d)

A desinfecção é retirar substâncias indesejáveis, como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

(e)

A higienização é retirar substâncias indesejáveis, como terra, poeira, gordura e outras sujidades.