Considerando os mecanismos de deterioração provocados por fungos filamentosos, analise as afirmativas abaixo:

I- Fungos são majoritariamente aeróbios e dependem de substratos proteicos para se desenvolverem.
II- Espécies como Aspergillus e Penicillium podem produzir micotoxinas termorresistentes.
III- Fungos filamentosos possuem maior capacidade de adaptação a pH extremos do que bactérias.
IV- O crescimento fúngico é restrito a alimentos com aw superior a 0,95.

Assinale a alternativa CORRETA.