Questões de Concurso

Considerando as orientações para o planejamento de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a alternativa que apresenta uma interpretação CORRETA sobre os cuidados necessários na elaboração desses cardápios.

(a)

As preparações diet e light podem ser utilizadas livremente, sem necessidade de comprovação de adequação às legislações vigentes.

(b)

A utilização de um método eficaz de planejamento de cardápios pode evitar a repetição excessiva de pratos e contribuir para a aceitação das refeições.

(c)

A análise de aceitação dos pratos deve ser realizada apenas 1 (uma) vez por semestre, considerando que o ideal seria manter uma rotina fixa no cardápio.

(d)

A repetição de refeições em dias fixos ajuda a criar uma rotina alimentar que facilita a aceitação por parte dos trabalhadores.