Questões de Concurso

Prefeitura de Marmeleiro - PR

Concurso: Prefeitura de Marmeleiro - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

FAU

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Não definido

FC525622

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A conservação do valor nutritivo de frutas e verduras está diretamente relacionada às práticas de armazenamento, preparo e aos métodos de cocção adotados. Considerando as estratégias que contribuem para o melhor aproveitamento dos nutrientes desses alimentos, assinale a alternativa CORRETA:

(a)

Para preservar os nutrientes é interessante que as frutas sejam armazenadas trituradas e congeladas.

(b)

Os alimentos vegetais devem ser sempre muito bem cozidos, adquirindo textura macia ou pastosa, para otimizar seu valor nutricional.

(c)

Sempre que houver necessidade de cozimento deve-se preferir o uso de temperaturas elevadas.

(d)

Frutas e verduras já amadurecidas e armazenadas têm mais nutrientes do que frutas frescas.

(e)

Para cozinhar verduras preservando o valor nutricional o método mais indicado é a cocção a vapor.