Questões de Concurso

Os inquéritos alimentares são utilizados para a estimativa da ingestão alimentar de indivíduos e populações. A técnica correta do método Recordatório de 24 horas detalhada por Vitolo (2015) prevê que o

(a)

paciente deve anotar todos os alimentos e bebidas que consumiu 24h antes da avaliação e o nutricionista irá checar os detalhes de quantidades e formas de preparo dos alimentos listados.

(b)

paciente relate ao nutricionista todos os alimentos, quantidades e formas de preparo de uma refeição e somente depois seguem para o relato da próxima refeição consumida no dia anterior.

(c)

entrevistador questione quais alimentos foram consumidos nas 24h do dia anterior e depois de obtida a lista de alimentos sejam questionados os detalhes de quantidade e tipo de preparação e, por último haja a checagem e correções.

(d)

entrevistador prepare uma lista para que o paciente preencha ao longo de 24h todos os alimentos que ingerir imediatamente após o consumo, bem como as quantidades ingeridas, para evitar viés de esquecimento.

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