Questões de Concurso

Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são instrumentos utilizados para organizar e controlar os processos produtivos. Considerando a elaboração, implantação, monitoramento e revisão desses documentos, assinale a opção correta.

(a)

O Manual de Boas Práticas e os POPs exercem papéis distintos na rotina da unidade e precisam ser acompanhados e revistos conforme o funcionamento do serviço.

(b)

O Manual de Boas Práticas e os POPs se complementam, sendo os POPs atualizados principalmente após auditorias externas ou inspeções sanitárias.

(c)

Os POPs descrevem as rotinas de trabalho e, depois de implantados, permanecem válidos enquanto não houver mudanças no perfil da equipe ou na produção.

(d)

O Manual de Boas Práticas e os POPs podem ser organizados em um único documento técnico, desde que descrevam condições higiênico-sanitárias da unidade.