Questões de Concurso

UFC - CE

Concurso: UFC - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

FCPC

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho

FC540553

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No transporte de refeições prontas, a empresa contratada utiliza equipamentos térmicos adequados, porém não realiza monitoramento contínuo ou registros das condições durante o trajeto. Segundo a RDC nº 216/2004, essa prática é considerada inadequada porque:

(a)

Transfere ao estabelecimento receptor a responsabilidade pelo controle sanitário das refeições.

(b)

Demonstra fragilidade no planejamento e na execução da logística de distribuição das refeições.

(c)

Indica falha no atendimento às diretrizes operacionais do contrato firmado entre as partes.

(d)

Impede a verificação do cumprimento das condições de conservação ao longo do processo.