Questões de Concurso

Prefeitura de Gravataí - RS

Concurso: Prefeitura de Gravataí - RS
Cargo: Engenharia de Alimentos
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Engenharia de Alimentos

Disciplina: Engenharia de Qualidade

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Com base na classificação dos perigos em alimentos, assinale a alternativa correta.

(a)

Perigos físicos estão relacionados exclusivamente à presença de microrganismos patogênicos nos alimentos.

(b)

Perigos químicos incluem resíduos de pesticidas, produtos de limpeza e substâncias capazes de provocar reações alérgicas.

(c)

Perigos biológicos referem-se apenas à presença de vírus, não incluindo bactérias ou parasitas.

(d)

Condições inadequadas de transporte e armazenamento são consideradas apenas perigos físicos.

(e)

Falhas de higiene dos funcionários não interferem na segurança dos alimentos.