Questões de Concurso

Prefeitura de Gravataí - RS

Concurso: Prefeitura de Gravataí - RS
Cargo: Engenharia de Alimentos
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Engenharia de Alimentos

Disciplina: Engenharia de Qualidade

FC545007

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De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), os equipamentos e recipientes que entram em contato com alimentos devem atender a requisitos que garantam a segurança e a adequação dos alimentos. Com base nesse documento, assinale a alternativa correta.

(a)

Podem ser fabricados com materiais tóxicos, desde que não liberem resíduos visíveis nos alimentos.

(b)

Não precisam permitir limpeza adequada quando destinados ao uso contínuo.

(c)

Não necessitam atingir rapidamente as temperaturas exigidas durante o preparo dos alimentos.

(d)

Devem ser feitos de materiais não tóxicos e permitir limpeza adequada para evitar a contaminação dos alimentos.

(e)

O controle e o monitoramento de temperatura são dispensáveis em equipamentos de armazenamento.