Questões de Concurso

Prefeitura de Gravataí - RS

Concurso: Prefeitura de Gravataí - RS
Cargo: Nutricionista
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Vários fatores interferem na biodisponibilidade das proteínas. Estão entre eles, EXCETO:

(a)

Conformação estrutural: aumento da digestibilidade em decorrência da ação enzimática facilitada.

(b)

Fatores antinutricionais: inibidores das enzimas digestivas.

(c)

Processamento dos alimentos: reações com radicais livres, como os nitritos, ocorrem no processamento e podem reduzir a digestibilidade.

(d)

Fatores relacionados ao indivíduo: idade, sexo, estado fisiológico e medicações.

(e)

Atenuadores da absorção: o pH do trato gastrointestinal pode interferir na formação da molécula de fitato.