Questões de Concurso

Prefeitura de Gravataí - RS

Concurso: Prefeitura de Gravataí - RS
Cargo: Nutricionista
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho

FC545887

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Segundo a Portaria nº 799/2023, qual é a definição de pass-through quente?

(a)

Equipamento para a manutenção a quente utilizado na espera dos alimentos preparados para distribuição.

(b)

Etapa de higienização a quente de equipamentos e utensílios de inox.

(c)

Equipamento de cozinha que combina três métodos de cocção: convecção, vapor e uma combinação de ambos.

(d)

Equipamento que usa um ventilador para circular ar quente, proporcionando um cozimento uniforme de todo o alimento, sem a necessidade de virá-lo durante o preparo.

(e)

Base quente existente em balcões de distribuição com a finalidade de manter as preparações em temperatura acima dos 65 °C.