As vitaminas são uma classe de compostos orgânicos complexos essenciais ao bom funcionamento de muitos processos fisiológicos do corpo humano. Sobre a vitamina K, avalie as afirmativas a seguir:

I. A função mais conhecida da vitamina K está relacionada com a sua atuação no processo de coagulação sanguínea.
II. A vitamina K também é essencial para a formação normal do osso. A osteocalcina (proteína Gla do osso) é uma proteína dependente de vitamina K produzida pelos osteoblastos durante a formação óssea, sendo uma das mais frequentes proteínas não colagenosas na matriz extracelular do osso.
III. A deficiência grave e prolongada de vitamina K é denominada escorbuto.